“阿妈，今年端午买咩粽啊？”
“咸肉蛋黄啦，传统好味；
再买几只豆沙嘅，阿孙中意食甜。”
又到了吃粽子的时节，
今年你吃什么口味的呢？
咸的、甜的、传统的、新式的，
只要好吃，统统来者不拒。
但家有糖尿病患者的朋友们，
可要小心咯！
无论是咸粽还是甜粽，
吃得不对都会让血糖飙升，
血糖一升高，
眼睛也会出问题！
很多朋友不理解：“我不过是血糖高一点，和眼睛有什么关系？” 然而，从你患上糖尿病的那一刻起，糖网就已经随时可能找上你！ 糖尿病患者因高血糖而导致全身组织器官的微血管发生病变，在眼部可导致视网膜毛细血管的周细胞坏死，可引起多种眼部病变，包括视网膜病变、视神经病变、白内障、青光眼、虹睫炎、屈光改变等，其中又以视网膜病变为常见，是严重的致盲眼病之一，也就是我们俗称的“糖网”。 最容易让人放松警惕的是，糖尿病视网膜病变早期几乎没有明显不适。很多患者眼底已经出现病变，视力却丝毫不受影响；等察觉到眼前总飘小飞虫、看东西发雾、直线看成波浪线的时候，病变往往已经发展到中晚期，不仅治疗难度大幅提升，受损的视力也很难完全恢复。 经常有糖友问：甜粽我不敢碰，多吃两只咸肉粽，总不影响眼睛吧？ 然而，无论是咸粽还是甜粽，粽子的主体都是糯米。它的升糖指数（GI）高达 87，属于典型的高 GI 食物，进入肠胃后消化吸收速度快，吃完后血糖会在短时间内快速攀升。而这种血糖的大幅波动，恰恰是糖网的重要推手。 甜粽：高 GI 糯米叠加上豆沙、蜜枣等高糖馅料，相当于给血糖 “踩了油门”，短时间内血糖冲击更强，对眼底血管的刺激也更直接。 咸粽：虽然没有高糖馅料，但糯米本身的升糖属性没变；再搭配五花肉、咸蛋黄等高油高盐馅料，还会间接影响血脂、血压，多重因素叠加，一样会加重眼底血管的负担。 哪怕是自家亲手包的粽子，用料再实在、没加额外添加剂，只要主料还是精制糯米，对血糖和眼底的影响本质上没有区别。 那难道糖尿病患者就不能吃粽子了吗？！ 别怕，山人自有妙计。 健康食材｜让粽子“脱胎换骨” 糯米替换方案：黑米+藜麦+燕麦（升糖指数直降50%！） 馅料避雷清单： ？蜜枣/豆沙/肥肉 ？卤鸡胸/香菇/板栗/毛豆 分量控制｜吃货的自我修养 参考公式：1天≤1个拳头粽，切开分2顿吃！ 眼底一张照，眼病早知道 糖尿病患者无论视力有无问题 眼科医生建议： 每年拍张眼底照片，定期检查更重要！ 我国糖尿病视网膜病变临床诊疗指南（2022年）提出，对于确诊的Ⅱ型糖尿病患者和有5年以上病史的Ⅰ型糖尿病患者应每年进行眼底检查。 东莞光明眼科医院眼底病中心由著名眼底内科专家、医学博士、博士生导师于强教授，以及中山大学中山眼科中心眼底外科专家、医学博士、博士生导师胡洁教授领衔，集中优质医疗资源，汇聚了一批经验丰富的资深眼底病诊疗专家，为疑难眼底病患者提供了无需远赴广州即可享受国内顶尖水平的诊疗保障。 中心从诊疗、手术、术后管理和健康方式指导，为患者提供一站式服务，从多角度控制和治疗糖尿病视网膜病变，减缓病情进展，为糖尿病患者筑起一道坚实的眼病防线。 粽子年年都有得食， 但眼睛只有一对。 家里有“糖友”的， 过节多一句提醒、多一次检查， 就是最实在的心意。 端午将至，东莞光明眼科医院 祝各位街坊食得开心，睇得清楚！
